La nostra pasta sulla tua tavola
Spaghetto fresco con saute’ di cozze e menta nella ricetta di Giulia D’elia
Dosi per
4
Pronta in:
30 min
Difficoltà:
bassa
Ottima per:
Pranzo
Spaghetto fresco con saute’ di cozze e menta
Ingredienti
- 400gr di Pasta Ligorio Spaghetti
- 1Kg di cozze nere fresche
- 500gr di datterini gialli
- 2 spicchi d’aglio
- 1 peperoncino rosso piccante
- 1 tazzina di prosecco
- q.b. di olio extravergine
- q.b. di prezzemolo e menta fresca
Pulite le cozze.
In una casseruola soffriggete gli spicchi d’aglio sbucciati e leggermente schiacciati, con peperoncino e un generoso filo d’olio.
Aggiungete le cozze, saltate a fuoco vivace qualche secondo, aggiungete il prosecco e fate sfumare a fuoco medio.
Eliminate le valve e lasciate nel saute’ solo il frutto.
A parte i datterini gialli tagliati a metà, cuoceteli in filo d’olio aggiungendo un cucchiaio di acqua.
Aggiungete una manciata di prezzemolo fresco tritato.
Il tempo di cottura dipende dalla grandezza dei molluschi!
Ora in acqua salata cuocete gli spaghetti al dente .
Scolate gli spaghetti e saltateli nella salsa saute’ aggiungendo i pomodorini e una manciata di menta fresca a finire.
#giulia_deliachef
Valori nutrizionali
A cura di Mariangela Cinieri - Biologa Nutrizionista Clinico-Sportiva
I valori sono riferiti a 200gr di porzione
- Proteine 36,93%
- Carboidrati 34,33%
- Grassi 28,74%
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